Mallow Borough Market
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restauration végétalienne durable londres
Le "Mallow Borough Market" à Londres est un restaurant remarquable situé au cœur vibrant du célèbre Borough Market et qui perpétue une longue tradition de cuisine végétale en tant que membre de la famille Mildreds. C'est le premier restaurant entièrement végétalien de l'histoire du marché, qui existe depuis 1756, établissant ainsi une nouvelle norme pour la gastronomie durable. Le design du restaurant, conçu par Rosendale Design, s'étend sur deux étages : au rez-de-chaussée se trouve le "Roots Room" avec une cuisine ouverte qui offre un aperçu de l'art culinaire, tandis que le premier étage abrite le "Floret Room" et le "Petal Bar", créant une atmosphère moderne et détendue grâce à de grands motifs floraux sur les murs. La décoration reflète la philosophie de la maison - naturelle, colorée et durable.
Cuisine à base de plantes borough market
La cuisine du Mallow Borough Market est 100 % à base de plantes, caractérisée par son inspiration internationale et son orientation saisonnière. Le "Chick+n Burger" est particulièrement mis en avant, un poulet végétal croustillant frit dans un petit pain brioché grillé, servi avec de l'aïoli à la truffe et un chutney d'oignons caramélisés - un plat qui convainc même les non-végans par sa texture et sa saveur. Les "Mushroom Tortellini" sont également un favori, farcis de champignons aromatiques et enveloppés dans une sauce riche qui capture les saveurs de la saison. Pour ceux qui aiment partager, le "Taste of Mallow Sharing Menu" propose une sélection colorée de plats qui met en valeur la diversité du menu. En dessert, le "Banana Pudding" attire avec sa douceur et sa note fruitée. Les ingrédients proviennent principalement de petits producteurs locaux, souvent directement du Borough Market, ce qui souligne la durabilité et la fraîcheur.
Restaurants végétaliens avec cuisine ouverte
L'offre de boissons est tout aussi créative et variée. Le "Petal Bar" sert des cocktails faits maison comme le "Coco Key Lime", un mocktail rafraîchissant à la noix de coco et au citron vert, parfaitement assorti aux plats. L'éventail de vins et de bières végétaliens est également impressionnant, avec de nombreuses options provenant de producteurs durables. Pour les amateurs de café, des options de haute qualité comme le soja-latte viennent compléter l'offre. Le restaurant accorde une grande importance à la réduction des déchets et collabore avec des fournisseurs spécialisés pour concrétiser cette ambition.
Producteurs locaux ingrédients durables
L'atmosphère au Mallow Borough Market est vivante et accueillante, avec une touche d'élégance qui le distingue des lieux végétaliens typiques. Le personnel est réputé pour sa convivialité et son attention, rendant la visite agréable. Il est dog-friendly et orienté vers les familles, accueillant aussi bien les enfants que les adultes désireux de profiter d'un repas détendu. La cuisine ouverte et la décoration colorée créent un lien avec l'ambiance du marché, tandis que les grandes fenêtres offrent une vue sur l'animation extérieure.
